Zilliken | Rausch Riesling Kabinett | 2021

Weingut Forstmeister Geltz Zilliken | Rausch Riesling Kabinett

Der Zilliken Rausch Riesling Kabinett 2021 ist ein fruchtsüßer Riesling aus der VDP.GROSSE LAGE dem Saarburger Rausch. Der feinfruchtige, saftig animierende Saar-Riesling von Weingut Forstmeister Geltz Zilliken zeichnet sich durch ein lebendiges Spiel zwischen Frucht und Säure aus. Zarte Aromen tropischer und heimischer Früchte, weißer Pfirsich, reifer, grüner Apfel, Mango und Ananas, werden von einer eleganten Schicht an Schieferrauch getragen. Am Gaumen saftig, mit lebhafter Säure und durchzogen von diskreter Kräutrigkeit. Doch soll das nicht täuschen, die volle Kraft der Lage Rausch zeigt sich in der ruhigen Fülle, tiefen Mineralität und anhaltenden Art dieses Einzellagen-Rieslings.

Zilliken Rausch Kabinett 2021 | ein Wein und seine Werte

• 8.0% Alkohol
• 59 g/l Restzucker
• 9 g/l Säure

Mit moderatem Alkoholgehalt von 8% ist er ein idealer Begleiter zu leichten Speisen mit Huhn oder Fisch, zu Sushi oder Jakobsmuschel oder zu scharfer Asiaküche. Auch wenn er jung schon begeistert zeigt er doch sein ganzes Können erst nach 5-10 Jahren Flaschenreife. Probiere es aus, wir haben auch gereifte Rieslinge vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken gelagert.

Übrigens wird unser Lager von einer Erdwärmepumpe, die sich aus einer Fotovoltaik-Anlage speist, im Sommer gekühlt und im Winter gewärmt, so daß der Wein optimal reifen kann.

Vom Gault Millau wurde der Zilliken Rausch Riesling Kabinett 2011 mit 92 Punkten und der Jahrgang 2017 mit 93 Punkten zum jeweils besten Kabinett des Jahres gekürt!

2021 | das Weinjahr an der Saar

Der Winter 2020/2021 brachte ausreichend Niederschlag, um die Wasservorräte im Boden wieder aufzufüllen. Im sonnigen Frühjahr litten die Reben weder unter Spätfrost noch unter Hagelschäden. Die gute Bodenarbeit und die Bodenbegrünung, die eine lebendige Hummusschicht begünstigt, zahlten sich im heißen Sommer aus. Der Boden spendete den Reben genügend Feuchtigkeit, so daß diese Nährstoffe aufnehmen und Säure bilden konnten. So konnte die Lese am 21. September 2020 so früh wie noch nie starten und auch dank des langjährigen und mit den Weinbergen bestens vertraute Leseteams ausgereifte, gesunde Trauben einbringen. Nach schonender Pressung verlief die Vergärung der Riesling Trauben in den alten, bestens gepflegten Fuderfässern ohne Tadel. Der junge Jahrgang 2020 zweigt sich im Gutswein Bereich zugänglich und animierend. Die Ortsweine sind finessenreich und zeigen ihre Unterschiede deutlich. Weine aus den Großen Lagen verfügen über ein hervorragendes Reifepotential sind präzise, elegant und tiefgründig und mit der typischen Leichtigkeit der Saar ausgestattet.